健康和烘焙面包的仪式

人们发现很多不同的方法来应对日常生活的压力。有一天,克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)的内科医生、三个孩子的母亲贝丝·里卡纳蒂(Beth Ricanati)特别不知所措。她的一个朋友建议她做犹太新年的挑战,犹太新年。

白面包是一种传统的编织面包,在安息日吃,犹太人的安息日也是犹太人的主要节日。人们习惯在犹太新年烤制圆面包,以象征新的一年的结束和新的开始。

传统的白面包

Ricanati决定采纳她朋友的建议。那个星期五,在预示着安息日开始的太阳下山之前,她花了30分钟烤了一条面包。

Ricanati解释说:“这是最具变革性的经历,因为我停止了。”

这次演讲是由杜克大学的学者论坛赞助的公众论坛,一个地方、国家和全球学者可以与杜克社区互动的每周论坛,在大学和更广阔的世界之间产生更大的交流。它是由杜克大学教授Kelly Alexander促成的,她在她第一年的研讨会上给学生们带来了“关于食物的想法如何在文化和电影中传播”。

贝丝Ricanati
凯利亚历山大

烘焙挑战是一种文化和仪式实践。Ricanati解释说,食谱的第一步是停下来思考。在烘焙面包时,一定要有一个目的,考虑“我为什么在这里,我做面包是为了谁的利益?”这个意图可以是为了别人,也可以是为了你自己。当饼升起后,面包师祝福它,并从饼上取下一小块,这一小块代表了耶路撒冷圣殿里的祭品。

Ricanati是一位女性健康专家和医学专家。在此之前,她从未真正烘焙过。“‘挑战’并不一定是关于最终产品,而是关于做出完美的‘挑战’。这是一个过程。”

犹太传统中有613条戒律,其中只有三条是专门为女性制定的。烘焙面包就是其中之一。巨蟹座是特别的,因为它的目的是滋养我们的身体和精神。

Ricanati补充说:“当我把面包从烤箱里拿出来的那一天,我的家就变成了家。”

她非常喜欢这种体验,所以她决定每周五继续烘焙“挑战”。这不仅让她每周有30分钟的时间停下来反思,还让她的生活变得更健康。结果,她写了一本名为《编织:1000个挑战的旅程》的书。这本书的重点是把食物当作药物,以及如何在一个人的生活中创造健康。

“健康不仅仅是身体上的,”Ricanati说。健康既是关于思想,也是关于身体;它是关于对整个人的整体治疗。“对我来说,制作挑战是一种拥抱压力管理的方式。”

作为一名医学专家,Ricanati还解释了神经可塑性的概念,即大脑在人的一生中不断变化的能力。我们的行为不是固定不变的,新的行为必须是令人愉快的,这样才能持续下去。

她说:“我做的面包越多,就越容易做,做得也越容易。”

在出版了她的书之后,Ricanati遇到了一些人,他们受到了启发,在自己家里开始了烘焙面包的仪式。同样,他们也觉得这种仪式给他们的生活带来了意想不到的健康。除此之外,“挑战”还有能力加强社区的力量。不仅烘焙可以成为一个团体活动,而且每周五都会有很多人来“挑战”烘焙。

“烤白面包是一份礼物,因为它可以滋养你的灵魂和胃。”

Anna Gotskind的帖子

新闻旨在传播有益信息,英文原版地址:https://researchblog.duke.edu/2019/11/20/wellness-and-the-ritual-of-baking-challah/

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